Crumbs | Biscuits et confiseries du monde entier

Faites le tour du monde avec la collection ultime de 300 recettes de biscuits irrésistibles, authentiques et délicieuses provenant de près de 100 pays

Qu'ils soient dégustés au petit-déjeuner, avec le thé de l'après-midi, pendant les vacances ou comme collation en fin de soirée, les biscuits sont une friandise universellement appréciée. Ben Mims, écrivain culinaire , développeur de recettes et passionné de pâtisserie, emmène les cuisiniers amateurs dans un délicieux voyage à travers les pays et les cultures, présentant un guide doux et satisfaisant de desserts friables, croquants et moelleux - des Snickerdoodles, du Maamoul fourré aux dattes et des macarons aux amandes aux biscuits à la cardamome, aux biscuits gaufrés italiens et aux sablés au sucre brun d'Okinawa.

Organisé géographiquement, Miettes regorge de classiques d'antan et modernes, ainsi que de recettes locales intrigantes issues de plus de 100 pays. Chaque livre commence par une histoire d'origine fascinante, suivie d'instructions claires et détaillées, ainsi que de notes sur les variations régionales.

Les débutants apprécieront l'introduction de Mims aux équipements, ingrédients et techniques essentiels comme le façonnage, le roulage et le tranchage, tandis que les pâtissiers de tous niveaux trouveront l'inspiration dans la multitude de recettes, chacune soigneusement testée et perfectionnée pour la cuisine familiale. Richement illustré et facile à consulter, ce livre présente de magnifiques photos et des icônes spécifiques pour les recettes sans produits laitiers, sans gluten, végétariennes et végétaliennes, ainsi que des options accessibles et faciles à réaliser en 30 minutes maximum.

Les recettes comprennent : Biscuits Elisenlebkuchen glacés au chocolat, biscuits danois au poivre et aux épices, biscuits égyptiens fourrés de l'Aïd, sablés au lait en poudre philippins, macarons français, pain d'épices islandais, biscuits malaisiens au lait et aux noix de cajou, boules de macarons à la noix de coco nigérianes, biscuits aux graines de cumin pakistanais, biscoitos portugais, biscuits portoricains à la goyave et aux amandes, rugelach, almendrados espagnols, biscuits Shrewsbury, spéculoos, biscuits au sucre croquants sri-lankais, biscuits syriens au sésame et à la pistache, biscuits thaïlandais roulés, biscuits sablés vénézuéliens et biscuits gallois aux groseilles grillées, ainsi que des variantes internationales de biscuits de mariage, de biscuits de Noël et d'autres friandises pour des célébrations spéciales.

• Format : Relié
• Taille : (10 5/8 × 7 1/8 po)
• Pages : 432 pp
• Illustrations : 125 illustrations